Итальянские сыры на Люберецком фестивале сыра

133
18 августа 2018 г в парке Наташинские Пруды состоится Ежегодный Люберецкий Фестиваль сыра.
Место проведения: Московская область, Люберцы, Парк “Наташинские пруды”
По сложившейся традиции на фестиваль приедут небольшие Российские производители сыров. Они представят сыр, который не встретишь на прилавках больших сетей – будет представлено 25 сыроварен, которые представят более 60 разных сортов сыра.
Фото не с фестиваля. Обычный итальянский магазин.
Так же по словам администрации будут запланированы мастер-классы, дегустации и развлекательная программа.

Состав участников точно не известен, но могу сказать, что будет много хорошего сыра сделанного по итальянской и французской и другим технологиям. Ну и конечно будет Олег Сирота и его проект Русский Пармезан, куда ж без него?)
Итальянские прилавки с пармезаном
Хочется отметить особенно 2 сыродельни, ради которых стоит приехать на Фестиваль Сыра в Люберцы
Сыроварня DolceLatte
 

Локальная сыроварня, которая находится по Рязанскому Шоссе и как понятно из названия занимается производством мягких итальянских сыров Буррата, Качаковалло, Качотта, Моцарелла, Нодини, Рикотта, Скаморца, Стракино, Страчиателла.
 
 
Заведует технологией производства итальянец Фрацеско из региона Апулия (ит. Puglia, который расположен на юго-востоке Италии у каблука итальянского сапога Аппенинского полуострова). Франческо в свои 48 лет из своего города особо-то и никуда не выезжал, но развод и желание сменить обстановку изменило его судьбу – он принял предложение работать в новой сыроварне в России. Франческо в процессе долгих экспериментов и поиска молока, подходящего под технологию нашел именно то молоко, которое нужно и сейчас сыроварня делает отличные мягкие сыры. Я рекомендую вам попробовать моццареллу, страчателлу и бурату – останетесь довольны.
Если приехать к ним в магазин, то можно полюбоваться производством сыров через стеклянную стену
 
Как доехать до сыроварни: Московская область, Люберецкий Район, п. Октябрьский, ул. Ленина д. 55 или есть еще 2 точки в Москве: Даниловский рынок и улица Усачёва 26, станция метро Спортивная.
 
Сыроварня Итальянские традиции
Другая сыроварня называется “ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАДИЦИИ”, но как я выяснил только что – её не будет на фестивале. Но я обязательно расскажу и покажу фото в других выпусках.
Итальянские традиции
 
Итальянские традиции. Буратта
PS. Без сомнения там будет еще много других отличных сыроварен, но я бы хотел выделить именно те, которые лично пробовал и, как мне кажется соответствуют итальянским стандартам.

Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.